சமையல் பாத்திரங்களில் பாலிமர் அல்லது பாலிடெட்ராபுளோரோஎத்திலீன் பூச்சு ஒரு நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது.60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கிடைக்கும், பாலிமர் முட்டை மற்றும் அப்பத்தை வாணலியில் ஒட்டாமல் தடுக்க உதவுகிறது.துரதிர்ஷ்டவசமாக, முரட்டு முனைகள் கொண்ட சமையலறை பாத்திரங்கள் அல்லது சிராய்ப்பு துடைக்கும் பட்டைகள் மூலம் பாலிமர் பூச்சு சில்லுகள் துண்டிக்கப்படும்.மற்றொரு கவலை பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் அல்லது PFOA, பாலிமருக்கான செயலாக்க உதவியாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இரசாயனமாகும்.இது ஆய்வக விலங்குகளில் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.இருப்பினும், பாலிமர் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் கீறப்பட்டாலும் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.
சாதாரண நான்-ஸ்டிக் குக்வேர் பயன்பாட்டு நிலைமைகளின் கீழ் PFOA க்கு மனிதனின் வெளிப்பாடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது என்பது பல ஆண்டுகளாக பரவலாக அறியப்படுகிறது.நம்பகமான மூன்றாம் தரப்பினரால் சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு அறிக்கை, நுகர்வோர் அறிக்கைகள், நான்-ஸ்டிக் பான் பயன்பாட்டின் ஆபத்து மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் குறைவாக உள்ளது என்பதை மீண்டும் சரிபார்க்கிறது."நுகர்வோர் அறிக்கைகள் 204 C (400 F) வெப்பத்தில் புதிய மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட பான்களின் பாதுகாப்பை சோதிக்க பல்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து நான்-ஸ்டிக் பான்களை சோதித்தது மற்றும் PFOA உமிழ்வுகள் குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது."விலங்கு ஆய்வுகள் PFOA க்கு தொடர்ந்து வெளிப்படுவதில் அக்கறை இருப்பதாகக் கூறும் அளவை விட மிக உயர்ந்த நிலை சுமார் 100 மடங்கு குறைவாக இருந்தது" என்று பத்திரிகை தனது ஜூன் இதழில் தெரிவிக்கிறது."வயதான பான்களுடன், உமிழ்வுகளை அளவிட முடியாது."ஹெல்த் கனடா 350 C (662 F)க்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் ஒட்டாத பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது என்று கூறியுள்ளது.ஆனால், அதிக வெப்பத்துடன், எரிச்சலூட்டும் அல்லது நச்சுப் புகைகள் வெளியாகலாம் என்று ஃபெடரல் ஏஜென்சி கூறியது.
சிந்திக்க வேண்டிய புள்ளிகள்:
500 F க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் நீங்கள் சமைத்தால், சாதாரண சமையல் கிரீஸ்கள் மற்றும் எண்ணெய்கள் "ஃபிளாஷ் பாயிண்ட்" இல் இருக்கும் அல்லது விரைவில் அடையும்.எனவே, நீங்கள் கிரீஸ் தீயின் தீவிர ஆபத்தை உருவாக்குகிறீர்கள், மேலும் உணவுகள் மற்றும் கிரீஸ்களை நீக்குகிறீர்கள், இதனால் புகை மற்றும் நீராவிகளை வெளியிடுகிறீர்கள், இது உங்கள் மற்றும் உங்கள் செல்லப்பிராணியின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.பான்நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள்!
PFOA போன்ற இரசாயனங்கள் பொடி செய்யப்பட்ட ஃப்ளோரோ-பாலிமர்களில் மிகக் குறைந்த செறிவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒட்டாத பாலிமர் பொடிகள் ஒரு சம அடுக்கில், சமீபத்தில் முத்திரையிடப்பட்ட, வார்ப்பு அல்லது சுழற்றப்பட்ட பான்களை ஒட்டாமல் "பேக்கிங் ஆன்" செய்வதற்கு முன் உதவுகிறது. பாலிமர் பூச்சு.குக்வேர் தயாரிப்பின் இந்த பேக்கிங்-ஆன் கட்டத்தில், எஞ்சியிருக்கும் PFOA போன்ற குழம்பாக்கிகள் அதிக வெப்பநிலை உற்பத்தி செய்யும் அடுப்புகளில் இருந்து ஒரு ஃப்யூம் வென்ட் சிஸ்டத்திற்கு இயக்கப்படுகின்றன.அங்குதான் தொழில்சார் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க நீராவி கட்டுப்பாடுகள் தேவைப்படுகின்றன.
உலகெங்கிலும் உள்ள பல சூடான இரத்தம் கொண்ட உயிரினங்களில் PFOA மற்றும் PFOA போன்ற பொருட்களின் பரவலான உயிர்-திரட்சி சமையல் பாத்திரங்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்க வாய்ப்பில்லை.அனைத்து சமூகங்களுக்கும் ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்கள் கூட கிடைக்காது!குறிப்பிடத்தக்க விலங்கு வெளிப்பாடுகள் எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதைத் தீர்மானிக்க, பொருள் இறுதிப் பயன்பாடுகள் போன்ற பிற PFOA ஐப் பார்க்க வேண்டும்.
இடுகை நேரம்: ஏப்-26-2017