PFOA மற்றும் PTFE சமையல் பாத்திரங்கள் - உங்கள் உடல்நலம் பற்றி

நான்ஸ்டிக் குக்வேர் பற்றிய விவாதம் அதன் வசதி அல்லது பயன்பாட்டின் எளிமைக்கு எதிராகப் போட்டியிடவில்லை.இரண்டு சேர்மங்கள்: PFOA மற்றும் PTFE ஆகியவை பாதுகாப்பானதா, குறிப்பாக சமையல் பரப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்பதைப் பற்றி அது தன்னைப் பற்றியது.இந்த பொருட்களின் சாத்தியமான தீங்கு எவ்வளவு விரிவாகக் கருதப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, இந்த சிக்கலுக்கு பல பதில்கள் உள்ளன.

சில சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு சாத்தியமான பாதகமான விளைவுகளை முதன்மையாகக் கொண்டுள்ளனர்.மற்றவர்கள் தாங்கள் சமைக்கும் சிறு குழந்தைகளின் நலனை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.நிச்சயமாக, சமையலறையில் அவர்கள் எடுக்கும் முடிவுகள் சுற்றுச்சூழலில் ஏற்படுத்தும் விளைவுகளைப் புரிந்து கொள்ள விரும்புவோர் உள்ளனர்.

​

PFOA, PTFE மற்றும் இரண்டிற்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள்

PFOA, perfluorooctanoic அமிலத்தின் சுருக்கம், பல பயன்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு செயற்கை கலவை ஆகும்.இது தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயை விரட்டும் மற்றும் சில PTFE சமையல் பாத்திரங்களின் உற்பத்தி செயல்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. PTFE, ஒரு தனித்துவமான பொருள், ஒரு செயற்கை பாலிமர் ஆகும்.இது DuPont நிறுவனத்தின் வர்த்தக முத்திரையான பாலிமர் என்ற பிராண்ட் பெயரால் அறியப்படுகிறது. 1930 களில், ஒரு ஊழியர் வேறு திட்டத்தில் பணிபுரியும் போது கவனக்குறைவாக PTFE இன் முதல் தொகுதியை உற்பத்தி செய்த ஒரு US அடிப்படையிலான இரசாயன உற்பத்தியாளர்.DuPont விரைவில் தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு PTFE தயாரிக்கத் தொடங்கியது. PTFE ஆனது இரண்டாம் உலகப் போரின் போது மன்ஹாட்டன் திட்டம் என அழைக்கப்படும் அணுசக்தி சோதனைகளின் போது ஒரு வால்வு மற்றும் குழாய் சீலண்டாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.இது மிகவும் வலுவானது மற்றும் கடினமானது, ஆனால் நெகிழ்வானது, இது ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைந்தது.

PFOA மற்றும் PTFE சமையல் பாத்திரங்களின் சாத்தியமான ஆபத்துகள்

PTFE பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் 1960 ஆம் ஆண்டு முதல் FDA அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், பாலிமர் அல்லது பிற நான்ஸ்டிக் பான்களைக் கொண்டு சமைப்பது புற்றுநோய் அல்லது நோயை உண்டாக்கும் என்று பலர் அச்சத்தில் உள்ளனர். மிகவும் பொதுவான தவறான கருத்துக்களில் ஒன்று கீறல் அல்லது செதில்களாக சமைப்பது. மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.நான்ஸ்டிக் பூச்சுகளின் துண்டுகள் உணவாக உதிர்ந்து போகும் போது, ​​இது நான்ஸ்டிக் பான்களுடன் தொடர்புடைய முதன்மையான ஆபத்து அல்ல. பாலிமர்/PTFE ஒரு புற்றுநோயானது அல்ல என்பதை அமெரிக்க புற்றுநோய் சங்கம் கூட ஒப்புக்கொள்கிறது.இது உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் PFOA ஆபத்தை விளைவிக்கும்இது சில தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அனைத்து PTFE சமையல் பாத்திரங்களில் PTFE ஐ சமையல் பாத்திரத்துடன் பிணைக்க முடியாது.PFOA வெளிப்பாடு சிறுநீரகம் மற்றும் டெஸ்டிகுலர் புற்றுநோய், பெருங்குடல் அழற்சி, தைராய்டு பிரச்சனைகள், அதிக கொழுப்பு மற்றும் கர்ப்பத்தில் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால், சமையல் நான்ஸ்டிக் ஃபிரையிங் பான்கள் PFOA க்கு வெளிப்படும் ஒரு தொடர்புடைய அல்லது கவலையான ஆதாரமாக கருதப்படுவதில்லை.

PFOA-இலவச மாற்றுகளை ஏன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?

PFOA இல்லாத மாற்றுகளைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு இரண்டு முக்கிய காரணங்கள் உள்ளன.முதலில், அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க பெரும்பாலான நான்ஸ்டிக் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தக் கூடாது.PTFE சமையல் பாத்திரங்கள் மூலம் PFOA வெளிப்படுவது ஒரு பெரிய கவலை இல்லை என்றாலும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து நான்ஸ்டிக் பான்களிலும் ஃவுளூரின் உள்ளது, இது அதிக வெப்பமடையும் போது எரியும் ஒரு இரசாயனமாகும். புளோரின் வெளிப்பாடு மனிதர்களுக்கும் செல்லப்பிராணிகளுக்கும் ஆபத்தானது, குறிப்பாக அதிக உணர்திறன் சுவாச அமைப்புகளைக் கொண்ட பறவைகள்.குறிப்பிடத்தக்க வெளிப்பாட்டின் சாத்தியக்கூறு அரிதாக இருந்தாலும், நான்ஸ்டிக் குக்வேர்களை கடுமையாக சூடாக்குவது பாலிமர்-ஃப்யூம் காய்ச்சல் எனப்படும் ஒரு நிலையை ஏற்படுத்தும்.அறிகுறிகள் தலைவலி, காய்ச்சல் மற்றும் குளிர் ஆகியவை அடங்கும்.PTFE சமையல் பாத்திரங்களை 500 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்குவதைத் தடுப்பதில் செல்லப் பறவைகள் கூட அதிகமாக வெளிப்படுவதால் இறக்கலாம்.அதாவது, வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் அல்லது ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பாத்திரங்கள் அல்லது அதிக வெப்பம் தேவைப்படும் வேறு ஏதாவது சமையல் பாத்திரங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.நான்ஸ்டிக் ஃபிரையிங் பான்களை எண்ணெயுடன் அல்லது இல்லாமல் முன்கூட்டியே சூடாக்கக் கூடாது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். மேலும், PTFE மூலம் சமைக்கும் போது உங்களுக்கு அல்லது நீங்கள் சமைக்கும் எவருக்கும் தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்கலாம், அது PFOA ஐப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டால், அது வேறு ஒருவரை காயப்படுத்தலாம்.

PTFE மாற்றுகள்

PTFE இன்னும் மிகவும் பிரபலமான வகை நான்ஸ்டிக் குக்வேர் என்றாலும், மாற்று வழிகள் உள்ளன. பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் பல்வேறு விலை புள்ளிகளில் கிடைக்கும் ஒரு சிறந்த வழி.PFOA மற்றும் PTFE, T-fal பற்றிய கவலைகளுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில், அசல் பாலிமர் பான் உற்பத்தியாளர் சமையல் பாத்திரங்களின் பீங்கான் வரிசையை உருவாக்குகிறார்.எந்த ஒரு நான்ஸ்டிக் பானையும் பராமரிக்கும் போது சரியான பாத்திரங்கள் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் கருவிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்: பீங்கான் அல்லது PTFE.